1. (2023高二下·仁寿期中) 某研究小组以紫葡萄为原料制作葡萄酒得基本流程和装置示意图如下。请回答：

1. （1） 在葡萄浆装瓶前，需将发酵瓶清洗干净，并用进行消毒。制作酵母悬液时，在干酵母中加入少量温水和极少量蔗糖，待酵母悬液中出现即可。
3. （2） 装瓶开始的一段时间，发酵瓶中溶解氧的含量变化是。发酵过程中，发酵瓶中酒精的含量变化是。
5. （3） 下列关于装置中有水弯管作用的叙述，错误的是____。

   A . 隔绝气体出入 B . 使发酵瓶内外的压强基本平衡 C . 减少杂菌污染 D . 有利于发酵瓶内形成缺氧环境
7. （4） 实验中判断发酵完毕的依据是____。

   A . 发酵瓶中pH开始下降 B . 发酵瓶中停止出现气泡 C . 发酵瓶中酒精浓度达到30% D . 发酵瓶中酵母菌数量急剧减少
9. （5） 欲利用葡萄酒制作果酒，发酵瓶中应加入的菌种是，该菌种在条件下能将乙醇转化为醋酸。