• 1. (2023高二下·龙川期中) 成熟的紫皮百香果果皮中富含花色苷，果汁色泽金黄、香气馥郁、酸甜可口，富含多酚、类胡萝卜素等活性成分，有“果汁之王”的美称。以紫皮百香果全果和果汁为原料发酵，所得百香果酒的香气深受消费者的喜爱。以下说法正确的是（    ）

  A . 百香果酒制作过程中酵母菌始终进行无氧呼吸 B . 从酿酒残渣中筛选培养醋酸菌时，在缺少糖的液体培养基中可加入乙醇作为碳源 C . 可利用酸性的重铬酸钾遇酒精变黄的特点，检测发酵液是否开始进行酒精发酵 D . 家庭制作百香果酒时，要每隔12小时打开瓶盖使多余的二氧化碳排出