1. (2023·门头沟模拟) 厨房中蕴含许多化学知识。

1. （1） 厨房中有食醋、食盐、小苏打、加铁酱油等物质，其中是焙制糕点所用膨松剂的主要成分之一。
3. （2） 用洗洁精清洗餐具上的油污时，洗洁精可使油污分散在水中，且不聚集成大的油珠，便于洗涤。洗洁精在此过程中起作用。