1. (2023·浙江) 阅读下列材料，回答第下列小题。

小曲白酒清香纯正，以大米、大麦、小麦等为原料，以小曲为发酵剂酿造而成。小曲中所含的微生物主要有好氧型微生物霉菌、兼性厌氧型微生物酵母菌，还有乳酸菌、醋酸菌等细菌。酿酒的原理主要是酵母菌在无氧条件下利用葡萄糖发酵产生酒精。传统酿造工艺流程如图所示。

1. （1） 小曲白酒的酿造过程中，酵母菌进行了有氧呼吸和无氧呼吸。关于酵母菌的呼吸作用，下列叙述正确的是（    ）。

   A . 有氧呼吸产生的[H]与O₂结合，无氧呼吸产生的[H]不与O₂结合 B . 有氧呼吸在线粒体中进行，无氧呼吸在细胞质基质中进行 C . 有氧呼吸有热能的释放，无氧呼吸没有热能的释放 D . 有氧呼吸需要酶催化，无氧呼吸不需要酶催化
3. （2） 关于小曲白酒的酿造过程，下列叙述错误的是（    ）。

   A . 糖化主要是利用霉菌将淀粉水解为葡萄糖 B . 发酵液样品的蒸馏产物有无酒精，可用酸性重铬酸钾溶液检测 C . 若酿造过程中酒变酸，则发酵坛密封不严 D . 蒸熟并摊晾的原料加入糟醅，立即密封可高效进行酒精发酵