• 1. (2023·安徽模拟) 在吃牛油火锅时，将冰球的部分浸到火锅里面，片刻后拿起，会发现冰球表面有一层厚厚的油脂，如图所示。这是因为牛油在冰球表面发生了（填物态变化名称）现象。