“舌尖上的浪费”
根据《中国城市餐饮食物浪费报告》（简称《报告）》），我国城市餐饮业仅餐桌食物浪费量就高达1700万-1800万吨，相当于3000万-5000万人一年的口粮。
调研发现，中国餐饮业食物浪费量为每人每餐93克，浪费率为11.7%。//一
北京、上海、成都和拉萨4个城市游客人均食物浪费量为每人每餐103克，高于当地居民每人每餐88克的食物浪费量。
大型餐馆的食物浪费量更大，因为这样的场合往往是朋友相见、商务聚会的场所，点餐、就餐往往更注重“面子”。这类聚会还伴有大量酒水消费，因而会减少对其他食物的食用，常常导致更为严重的食物浪费。据《报告》，大型餐馆商务聚会类型的平均浪费率高达38%。
校园也是浪费的“重灾区”。各种供餐方式中，以盒饭浪费最严重，浪费量高达每人每餐216克，约占食物供应量的三分之一。换句话说，三分之一学生的盒饭被倒掉了。
对于餐饮浪费，地方行政部门也曾做过相关调研：上海餐饮业每天产生泔（gān）水垃圾1100多吨、餐厨垃圾2000多吨，其中被浪费掉的食物至少占总量一半；哈尔滨每月至少扔掉1.2万多吨食物；山西省烹饪协会调查显示，仅太原市餐饮行业日均浪费饭菜就高达500多吨，折合人民币200多万元；湖北省黄石市仅宴席剩菜率就达15%，一年可以倒掉2.1亿元饭菜……//二
“舌尖上的浪费”是当下的流行语，但“餐桌浪费”是一个老话题。不仅内地关注，香港《南华早报》也曾刊文《水稻科学家说，惩罚那些浪费粮食的人》，指出中国每年扔掉的粮食能够养活2亿多人，内地大学校园里2800 万大学生每年扔掉的粮食足以养活1000万人。不仅国内关注，国外媒体也曾关注过我国的食物浪费问题，英国的《每日电讯报》新加坡的《联合早报》都曾分别以《好生活带来的堆积如山的垃圾淹没了中国》和《中国式“剩宴”》为题，直言餐饮消费中的浪费问题。//三
要知道，这只是“城市餐饮”这一个环节中的浪费。其实在消费前的制作环节，很多浪费行为已经在厨房开始了。比如，不少烹饪食材其实只使用一部分；一些用于吊汤的食材大部分被丢弃；为了口感，极端挑剔地选用食材；为了卖相，很多食材只是入眼而非入口。
如果继续向前追溯，在食物进入市场流通之前，浪费已经出现。据国家粮食和物资储备局统计，我国每年仅在粮食存储、运输和加工等环节造成的损失就在350万吨以上。对此，《经济日报》曾报道，我国每年在粮食生产、流通、加工和消费环节产生的浪费相当于2亿多人一年的口粮。//四
①短文第一部分用具体数字说明我国城市餐饮浪费的严重性。
②大型餐馆食物浪费更大，只是因为伴有大量酒水消费的缘故。
③餐桌浪费引起了中国内地、香港和国外媒体的关注。
短文第四部分画波浪线的句子，在文中有的作用，抓住“这只是、这一个”等关键词，再联系上下文，我们可以知道：除了“城市餐饮”这个环节之外，其实在环节和环节，浪费就已经出现。
