1. (2023·朝阳模拟) 人类为了维持生命和健康，必须摄取食物。下表为某品牌燕麦片每 100 g 中含有的营养成分：

糖类	油脂	蛋白质	维生素C	钙	铁	钠	锌
7.4 g	7.8 g	7.9 g	18 mg	206 mg	19.2 mg	37.8 mg	10.1 mg

1. （1） 该品牌燕麦片的营养成分中能为人体提供能量的有蛋白质、油脂和；
3. （2） 该品牌燕麦片中含有的人体所需的微量元素有 元素；
5. （3） 维生素 C 易溶于水，向其水溶液中滴入紫色石蕊溶液，溶液变为红色，维生素 C 溶液的 pH 7（填“大于”或“小于”或“等于”）；加热该溶液至沸腾，红色消失。因此，食用富含维生素 C 的食品时，应该注意 。