• 1. (2023高一下·淮安期中) 鸡蛋煮熟后，就不能恢复原来状态，原因是加热过程改变了蛋白质分子的（    ）

  A . 氨基酸的种类 B . 氨基酸的数目 C . 氨基酸排列顺序 D . 空间结构