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(2023高二下·滕州期中)
《齐民要术》关于泡菜制作的记载为“作盐水，令极咸，于盐水中洗菜，即内（纳）瓮中。其洗菜盐水，澄取清者，泻著瓮中，令没菜把即止”，意思是制作极咸的盐水，用盐水洗过的菜放入菜坛中，再把洗过菜的澄清盐水倒入菜坛中，直至淹没菜为止。下列说法错误的是（ ）
A . 泡菜发酵液表面有一层白膜是乳酸菌大量繁殖的结果
B . “极咸”盐水可减少杂菌繁殖，降低泡菜中的亚硝酸盐含量
C . 再倒入菜坛中的“洗菜盐水”也可能含有泡菜发酵的乳酸菌
D . “令没菜把即止”主要是为泡菜中乳酸菌发酵创设无氧条件
