• 1. (2023高二下·滕州期中) 约9000年前，我们的祖先就会利用微生物将谷物、水果等发酵为含酒精的饮料，后来又通过固体发酵法制得其他食品；如酱油、醋、豆豉、腐乳等，从而形成了中华民族特有的饮食文化。下列与传统发酵技术相关的描述，正确的是（    ）

  A . 传统发酵技术是利用不同原核生物产生不同代谢物的原理，生产人们需要的产物 B . 发酵是在适宜的条件下，将原料通过微生物的无氧呼吸转化为人类所需产物的过程 C . 谷物，水果等原料可为微生物的生长提供各种营养物质，发酵前无需进行灭菌处理 D . 果醋制作过程中pH逐渐降低，果酒制作过程中情况相反