1. 酸奶不仅酸甜可口，而且具有丰富的营养。某同学对酸奶制作过程进行了如下探究：

相同容器	鲜奶	酸奶发酵剂	条件	现象
1号	800mL	适量	容器加盖，40℃保温8小时	半凝固状，有 酸味
2号	800mL	适量	容器不加盖，40℃保温8小时	液态，无酸味

（注：容器和鲜奶已经过灭菌处理）

请分析回答下列问题。

1. （1） 该探究实验的变量是。
3. （2） 酸奶发酵剂含有的微生物是。
5. （3） 酸奶中营养物质主要是，上图中的曲线（）可以表示酸奶中营养物质在消化道中被消化的程度。

   A.X

   B.Y

   C.W

   D.都可以

7. （4） 若该同学食用了酸奶，酸奶中营养物质主要在他的被消化和吸收。