1. (2023高二下·浙江月考) 安化黑茶是一种发酵茶，因茶砖内含金花而俗称“金花黑茶”，具有良好的降脂解腻效果，深受广大茶友喜爱。安化黑茶的制作流程包括杀青、初揉、渥堆、复揉、烘焙、压制和发花等，其特有的“金花”是冠突散囊菌（一种霉菌）发酵的产物。请回答下列问题：

1. （1） 杀青是将茶叶放入300℃左右的铁锅中炒制2分钟，此过程不仅能快速去除茶叶中的水分，同时还能，从而减少茶叶中茶多酚等营养成分的分解。制茶时对茶叶进行揉捻不仅有利于茶叶外形的塑造，更可以，从而有利于后续微生物发酵的进行。
3. （2） 严格的无菌操作是菌种选育成功的前提，下列关于无菌操作的叙述错误的是____项。

   A . 接种操作要在酒精灯火焰附近进行 B . 浸泡在酒精中的涂布器在涂布前需灼烧灭菌 C . 含有葡萄糖的培养基在121℃下高压蒸汽灭菌15min D . 接种间和超净工作台可以采用紫外灯进行消毒
5. （3） 培养冠突散囊菌时往往会在培养基中添加一些乳酸，其主要目的是。
7. （4） 为保持茶树品种的品质，常采用植物组培技术繁育茶树苗。从自然界获取的茶树组织经后接种于培养基上，经过诱导会形成愈伤组织。愈伤组织经培育获得再生植株主要有两条途径：一是由愈伤组织的细胞先分化产生芽和根后再形成一个完整植株的途径，二是由愈伤组织细胞产生胚状体后再萌发形成完整植株的途径。另外也可不通过愈伤组织阶段而直接采用带腋芽的茎段培养成丛状苗，再诱导生根获得再生植株，其原因是腋芽中存在。
9. （5） 使用茶树叶片等成熟植物组织经离体培养获得的幼苗往往带有病毒。而取等生长点部位作为外植体进行离体培养，获得的再生植株有可能不带病毒，其原因是。
11. （6） 由于在细胞和原生质体培养时进行人工诱变，诱变频率个体或器官水平，而且在较小的空间内一次可处理大量材料，科研人员可利用植物组织培养技术培育茶树新品种。