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(2023高三下·浙江月考)
在使用酵母进行淀粉发酵的工业生产中,需要先将淀粉糖化,这一过程常使用糖化酶和α-淀粉酶。为研究不同温度对糖化酶和α-淀粉酶活性的影响,分别进行甲、乙、丙、丁共4组实验,每组实验各取4支试管,编号1、2、3、4,每支试管中均加入1mL淀粉溶液,1号不加入酶为空白对照,2、3、4号分别加入10万活性糖化酶、5万活性糖化酶、5万活性α-淀粉酶各0.5mL;检测试剂选用碘液。实验结果如下表所示,相关叙述正确的是( )
不同温度下糖化酶和α-淀粉酶实验效果
组别 | 反应温度(℃) | 1号 | 2号 | 3号 | 4号 |
甲 | 冰浴 | ++++ | +++ | +++ | - |
乙 | 室温 | ++++ | +++ | +++ | - |
丙 | 60 | ++++ | - | - | - |
丁 | 85 | ++++ | ++ | ++ | - |
注:“+”表示溶液显蓝色;“+”的数目表示蓝色的深浅;“-”表示不变蓝
A . 本实验的自变量是酶的种类和温度
B . 冰浴和室温条件下,糖化酶和α-淀粉酶催化效率差异不明显
C . 从实验结果可以得出,α-淀粉酶对温度不敏感,各个温度下都表现出强大的活性
D . 本实验检测试剂可用本尼迪特试剂(斐林试剂)替代检测淀粉是否水解生产还原糖