1. (2023八下·惠来期末) 实验探究：艾草青团是岭南传统的特色小吃，深受消费者喜爱。小明想要在网店上对艾草青团进行销售，需要延长常温下艾草青团的保质期。他尝试探究延长青团保质期的方法。                                                                                                                                                                          

实验步骤	具体操作
①制作青团	用艾草的汁拌进糯米粉里，再包裹进馅料(豆沙或者莲蓉)，制作大小相同的青团(每个青团70克)，数量在60个以上，上锅蒸熟
②分装	冷却，每袋10个分装6袋，甲组3袋真空包装，乙组3袋普通包装
③保存	将甲、乙两组艾草青团放在相同的常温环境下保存一段时间
④检测	每隔24小时，从甲乙两组中各取出1袋共10个青团进行质量检测
⑤结果	甲组：24小时后品质正常；48小时后品质正常；72小时后略微变质。乙组：24小时后品质正常；48小时后略微变质；72小时后严重变质

请回答下列问题：

1. （1） 从保质角度看，“上锅蒸熟”能起到作用。
3. （2） 本实验探究的问题是：。
5. （3） 本实验控制的变量是。每袋装10个青团而不是1个的原因是。
7. （4） 导致真空包装青团变质最可能的原因是。
9. （5） 根据本实验的结果，可以得到的结论是。
11. （6） 除真空包装方式外，食品防腐还可以采用方法，防止食品腐败变质所依据的主要原理是：把食品内的细菌和真菌或抑制它们的和。