将一个熟鸡蛋剥开，然后放在酒精灯上灼烧，会闻到一股像头发烧焦的气味，这是因为鸡蛋中含有（）。

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1. (2023·济宁期中) 将一个熟鸡蛋剥开，然后放在酒精灯上灼烧，会闻到一股像头发烧焦的气味，这是因为鸡蛋中含有（）。

A . 蛋白质 B . 脂肪 C . 淀粉

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