• 1. (2023·天水) “甜醅子”是我省特色美食之一，该小吃用莜麦或青稞发酵制成，甘甜可口，散发出阵阵酒香。其发酵过程利用到的微生物主要是（ ）

  A . 醋酸菌 B . 乳酸菌 C . 酵母菌 D . 大肠杆菌