• 1. (2023高二下·成都期末) 果胶酶能分解植物细胞壁和胞间层的果胶，从而提高出汁率，下列有关果胶酶的叙述正确的是（ ）

  A . 果胶酶是一种复合酶，包含果胶分解酶，果胶酯酶等 B . 经过高温处理后的果胶酶在降低温度后能恢复活性 C . 工业产果汁使用的果胶酶主要来自于霉菌发酵 D . 果胶酶的基本单位是氨基酸或核糖核苷酸