• 1. (2023高二下·嘉兴期末) 臭鳜鱼是徽菜代表之一，利用新鲜鳜鱼为原料，配以食盐、香辛料等在25～28℃条件下由乳酸菌等多种微生物共同发酵制得。下列叙述错误的是（ ）

  A . 新鲜鳜鱼宰杀后，用高度白酒进行灭菌 B . 食盐既能调味，还具有防腐作用 C . 腌制时，要将鱼体整齐叠放并压实 D . 发酵条件不当，会导致食品安全问题