• 1. (2023高一下·慈溪期末) 初夏家庭制作米酒时，通常是在米饭中间挖一个“洞”，倒入已溶解的酒曲（含酵母菌），然后密封放置36小时左右。下列相关叙述正确的是（ ）

  A . 冬季适当提高环境温度也可以在相同时间内制作出米酒 B . 米酒表面的气泡都是酵母菌有氧呼吸产生的二氧化碳引起的 C . 煮熟的米饭可以不经冷却直接倒入已溶解的酒曲 D . 制作米酒过程中酵母菌无氧呼吸产生的水可把“洞”淹没