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(2023七下·福州期末)
百香果风味佳,外果皮分布有气孔,采摘后依然能进行呼吸作用和蒸腾作用,果皮失水皱缩、腐烂。
为探究不同处理后的保鲜纸,对采摘后百香果贮藏品质的影响,研究人员做了如下实验:
①选取采摘后大小、颜色等一致的百香果150个随机平分成3个组。
②第一组覆盖蒸馏水处理的保鲜纸;第二组覆盖纳他霉素处理的保鲜纸;第三组覆盖ɛ﹣聚赖氨酸处理的保鲜纸。(保鲜纸浸泡后晾干)③分别装于保鲜袋中,扎紧。
④转移至20℃条件下贮藏。⑤对3个组百香果定期取样及指标测定。结果如下:(好果:无腐烂、无病斑)
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(1)
据图1分析:随着百香果贮藏期的延长,作用消耗其中的有机物,衰老程度逐渐增加,果实的好果率逐渐。保鲜纸处理可以有效抑制环境中病菌活性,保持果实较好的贮藏品质,第组保鲜纸效果最显著。
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(2)
据图2分析:采收时维生素C含量较高,贮藏后维生素C含量逐渐降低。对照组是第组,两个实验组均显著提高了果实的维生素C含量。
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(3)
据图3分析:SOD是果实抗氧化活性代谢过程中的重要酶,在贮藏期第10天时,3个组的SOD活性均达到最大值,且大小依次为:。
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