• 1. (2023·湘潭) 下列有关甜酒制作过程与原理或目的对应错误的是（ ）

  A . 将糯米蒸熟——高温杀死杂菌及将糯米熟化 B . 将酒曲与糯米拌匀——接种酵母菌等菌种 C . 将糯米饭压实——提供无氧环境，抑制细菌的生长和繁殖 D . 将制作的糯米饭放在温暖处——提供发酵时所需的适宜温度