山药喜光、喜温暖、宜栽培在向阳地带的沙质土壤中，其营养和药用价值丰富，有烤、炸、煮等多种食用方式。尼日利亚山药种植历史悠久，山药是尼日利亚最主要的粮食作物。目前尼日利亚是全球最大的山药生产国，其山药产量占全球的67%，旧都拉各斯有数家山药交易市场。尼日利亚当前仍有大约5000万公顷的闲置耕地未得到开发。2017年，尼日利亚山药首次大规模出口，出口地选择英国，而非经济贸易联系更紧密的中国。尼日利亚虽然是全球最大的山药生产国，但该国缺少良好的储存设施，其交通运输系统也很差，每年生产的山药约有30%会烂掉。下图示意尼日利亚的位置。
