1. (2023·威海) 舌尖上的化学

烧烤，满满的人间烟火气。

  

1. （1） 制作烤肉的过程中涉及如下变化：

   ①稻壳、玉米芯、木屑等加工成机制木炭(上图)   ②铁丝加工成尖头铁签

   ③将肉切成肉块   ④机制木炭燃烧   ⑤生肉烤熟，其中属于化学变化的是(填序号)。

3. （2） 烤制时，用固体酒精引燃机制木炭，该过程中发生反应的化学方程式为，。

   上述两个反应中能量转化形式均为。任选上述两个反应中的一例，描述该反应的微观过程。

5. （3） 机制木炭制成中空结构更有利于烧烤，其原理是；烧烤结束后，需要熄灭炭火，请写出一种方法，其原理是。
7. （4） 美味的烧烤也会含有一些有害物质，因此，我们在日常生活中要关注饮食健康。下列做法合理的是____(填序号)。

   A . 为延长海鲜的保质期，可使用甲醛溶液浸泡 B . 在菜肴里加入适量食盐，即可满足人体对无机盐的需要 C . 蛋白质是人体必需的营养素，吃的越多越好 D . 合理使用食品添加剂提升食品品质