四方食事，不过一碗人间烟火，豆腐是一种营养丰富又历史悠久的食材。以大豆为原料制作豆腐的主要工序有：选料、泡料、磨豆、滤浆、煮浆、点浆、成型等。

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1. (2023·兴化模拟) 四方食事，不过一碗人间烟火，豆腐是一种营养丰富又历史悠久的食材。以大豆为原料制作豆腐的主要工序有：选料、泡料、磨豆、滤浆、煮浆、点浆、成型等。
1. （1）在传统的豆腐制作中，“磨豆”时将浸泡好的黄豆用石磨研磨成汁，研磨时要同步加入一定比例的水，其作用是 $\text{[math]}$ 填字母序号 $\text{[math]}$ 。 $\text{[math]}$ 清洗豆子 $\text{[math]}$ 稀释豆汁浓度
3. （2） “煮浆”可用天然气 $\text{[math]}$ 主要成分为 $\text{[math]}$ ，其完全燃烧的化学方程式为。
5. （3） “泡料”时需用软水，我们常用 $\text{[math]}$ 填物质名称 $\text{[math]}$ 来区分硬水和软水，生活中常用方法降低水的硬度。
7. （4） “点浆”时要用凝固剂，即在豆浆中加入某种盐，使溶解在水中的蛋白质溶解度变小而析出。则加入的盐可能是 $\text{[math]}$ 填字母序号 $\text{[math]}$ 。
  $\text{[math]}$ $\text{[math]}$ $\text{[math]}$
9. （5）豆腐与菠菜一般不能大量同食，因为豆腐中含有一种钙盐 $\text{[math]}$ ，菠菜中含有草酸 $\text{[math]}$ ，两者会反应生成草酸钙 $\text{[math]}$ 沉淀，形成结石，上述反应的化学方程式为；下列物质中也可以用于补钙的是 $\text{[math]}$ 填序号 $\text{[math]}$ 。
  $\text{[math]}$ 碳酸钙 $\text{[math]}$ 氧化钙 $\text{[math]}$ 氢氧化钙

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