• 1. (2023高二下·东莞期末) 黄酒源于中国，与啤酒、葡萄酒并称世界三大发酵洒。在《说文解字》中，关于酒的描绘为“曲，酒母也；蘖，芽米也”。黄酒的制作流程主要为：制曲→浸米→煮酒（浸好的小米加入开水中煮熟）→拌曲→入缸发酵→压榨→装瓶。下列叙述正确的是（ ）

  A . 制曲时创设无氧环境有利于酵母菌增殖型 B . 浸米有利于淀粉水解产生酒精从而提高酒的产量 C . 煮酒完成后为避免杂菌污染要立刻拌曲 D . 入缸发酵时不能将搅拌好的煮熟小米装满发酵缸