• 1. (2023高二下·吉林月考) 鸡蛋富含营养物质，如蛋白质、维生素、无机盐等，这些营养物质都是人体必不可少的。下列相关叙述错误的是（ ）

  A . 蛋黄中含有丰富的磷脂等营养物质 B . 鉴定蛋白质时可选用蛋清稀释液作为实验材料 C . 鸡蛋煮熟后，其蛋白质的空间结构发生了改变 D . 鸡蛋中的蛋白质在人体内发挥免疫、调节等功能