• 1. (2023高二下·遂宁期末) 下列有关发酵技术主要原理的叙述中，错误的是（ ）

  A . 面包制作：酵母菌无氧呼吸产生的CO₂遇热膨胀致面包酥软 B . 果醋制作：醋酸杆菌在有氧条件下可将糖或酒精转化为醋酸 C . 腐乳制作：毛霉分泌蛋白酶和脂肪酶等促进豆腐中相关物质水解 D . 泡菜制作：乳酸菌厌氧发酵产生乳酸，后者使泡菜具有特别风味