• 1. (2023高二下·遂宁期末) 蓝莓果实中富含花青素等营养成分，具有保护视力、防止脑神经老化、强心、抗癌、软化血管、增强机体免疫等功能。下图是获取蓝莓花青素、蓝莓果汁、蓝莓酒和蓝莓醋的简易流程。相关说法中正确的是（ ）

  

  A . 为防止杂菌污染，蓝莓汁与果胶酶混合后，需要立即进行高温灭菌处理 B . 酿制蓝莓酒时，将酵母菌加入装有蓝莓汁的发酵罐中后，应立即密封装置 C . 蓝莓酒暴露在空气中会逐渐变酸，酒的表面因醋酸菌大量繁殖而形成菌膜 D . 在无氧条件下，蓝莓酒发酵旺盛，同时也有利于醋酸菌将蓝莓酒发酵成蓝莓醋