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高中生物学
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多选题
1.
(2023高二下·长春期末)
下图为啤酒生产过程的简要流程,其中糖化的目的是将麦芽中的淀粉等有机物水解为小分子物质。下列叙述错误的是( )
A .
过程①可用赤霉素溶液浸泡大麦种子,使种子无需发芽就能产生α-淀粉酶
B .
过程②破碎有利于淀粉与α-淀粉酶充分接触,缩短糖化过程的时间
C .
过程③的主发酵阶段要始终保持厌氧环境,以便完成酒精的生成
D .
发酵过程中要适时往外排气,后发酵时期更应缩短排气时间间隔
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