1. (2023七下·武义期末) 温度、水分、有机物等因素均可影响酵母菌的生长、繁殖，某学习小组的同学为了进一步探究温度对酵母菌发酵程度的影响，实施了以下实验：

①将浓度为2%的葡萄糖溶液煮沸，冷却后待用；

②将4个相同装置（如图甲）的洁净广口瓶装满浓度为2%葡萄糖溶液；

③将4个装置分别置于10℃、20℃、35℃、55℃环境中保持一段时间；

④分别向4个广口瓶加入2.5g的酵母菌；

⑤记录每分钟小液滴的移动距离，将所得数据绘制曲线，如图乙所示。

回答下列问题：

1. （1） 本实验是通过记录来判断酵母菌的发酵程度；
3. （2） 步骤①中将葡糖糖溶液煮沸的目的是；
5. （3） 55℃时实验数据均较小，你认为可能的原因是；