• 1. (2023高二下·合肥期末) 《唐书》记载：“葡萄酒，西域有之……及破高昌……京中始识其味。”《吐鲁番出土文书》记载了古代高昌所谓“踏浆”之法，也就是破碎葡萄果粒的方法，与今日一些酒厂沿用的方法非常相似。下列叙述错误的是（ ）

  A . 古代酿制葡萄酒利用了自然界的野生酵母菌 B . “踏浆”法有利于酵母菌与葡萄汁液混合均匀 C . 葡萄酒酿制利用了酵母菌无氧呼吸产生酒精的原理 D . 在葡萄酒酿制的整个过程中需要严格保证无氧环境