1. (2023七下·潼关期末) 小麦和玉米都是我国重要的粮食作物，下表是两种食物的部分成分含表（可食部分100克，其中水分、蛋白质、脂肪、糖类的单位是克，胡萝卜素、维生素A、维生素B₁、维生素C单位为微克），请分析回答：   

食物名称	水分	蛋白质	脂肪	糖类	胡萝卜素	维生素A	维生素B1	维生素C
小麦粉（标准）	9.9	15.7	2.5	70.9	0	0	0.46	0
玉米面（黄）	11.2	8.5	1.5	78.4	40	0	0.07	0

1. （1） 人体细胞中的有机物米源于食物、食物营养成分中能提供主要能量的是。
3. （2） 食物中糖类、脂肪和蛋白质最终在内被分解为小分子物质才能被人体吸收，该结构适于营养物质吸收的特点之一是其具有和小肠绒毛，从而增大了吸收面积。
5. （3） 从表中数据看出，通过吃面食很难获得维生素C，当人体内维生素C缺乏时，人会患；有同学认为，常吃玉米面比常吃小麦粉对眼睛有好处，这是因为玉米面中富含，它可以转化为维生素A，防治夜盲症。