螺蛳粉是广西柳州著名小吃,是用螺蛳汤料、米粉、腐竹为主料,配以酸笋、黑木耳(喜温暖湿润的气候)等10多种配料制作而成。2010年在北京开设了多家螺蛳粉门店,但效益不佳,2018年被评为国家地理标志产品。螺蛳粉口味浓重,风味独特,原料多产自本地,螺蛳汤不易长期储存。目前,柳州螺蛳粉已实现产业化、规模化,2020年,仅袋装螺蛳粉销售收入就高达109亿元,配套及衍生产品销售收入超130亿元。为保证配料的供给,当地政府引导农户种植黑木耳,取得较好效益,黑木耳得以广泛种植。下图为广西柳州位置示意图。
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