• 1. (2023高二下·雅安期末) 下列关于腐乳的制作的叙述，正确的是（ ）

  A . 青方腐乳的腌制过程中加入了红曲使其着色 B . 加盐腌制时注意每层均匀加盐，保持口味统一 C . 卤汤中的酒可用料酒、黄酒等，含量控制在20%左右 D . 毛霉生长时，环境中需保持一定的湿度