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  • 1. (2023高二下·雅安期末) 泡菜制作中亚硝酸盐含量与食盐浓度的关系如下图,下列有关叙述错误的是( )

    A . 前五天,乳酸菌大量繁殖导致亚硝酸盐生成较快 B . 在制作泡菜的过程中,有机物的干重减少,种类增加 C . 泡菜“咸而不酸”的原因可能与食盐浓度过高,导致不能正常发酵有关 D . 所用的食盐水经煮沸后可除去水中的氧气并杀灭杂菌

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