• 1. (2023高二下·宜宾期末) 下列关于传统发酵技术应用的叙述，错误的是（  ）

  A . 果酒、腐乳、泡菜制作时都是厌氧型微生物发挥作用 B . 制作腐乳时若酒精的含量过高，则腐乳成熟的时间将会延长 C . 果醋发酵液中，液面处醋酸菌的密度大于瓶底处的密度 D . 在泡菜制作中及时测定亚硝酸盐的含量以把握取食的最佳时间