• 1. (2023高二下·玉溪期末) 某同学制作泡菜时，向泡菜坛中加入一些“陈泡菜水”，并用5%的食盐水进行腌制。在不同的腌制时间测定了泡菜中亚硝酸钠的含量，结果见图。相关说法错误的是（ ）

  

  A . 加入“陈泡菜水”的目的是提供乳酸菌 B . 泡菜“咸而酸”是食盐和乳酸所致的 C . 制作泡菜的过程中，有机物的干重和种类将减少 D . 从图中结果可知腌制7天后食用泡菜比较合适