1. (2023高二下·玉溪期末) 在我国发酵工业的发展上，科学家做出了突出的贡献。回答下列问题：

1. （1）  1922年，我国一家酒精生产厂用甜菜糖蜜作原料生产酒精，结果总是失败，研究发现这是因为原料中感染了一种酪酸菌。实验室中为避免杂菌污染需要利用(仪器)，在压力和温度分别是的条件下维持15～30min将原料灭菌。
3. （2） 我国传统生产酱油有将大豆等发酵产生小分子肽、氨基酸等的过程。科学家为解决酱油酿造菌种不纯的问题，从各个酱油作坊采集了上千种的样品，从中筛选出了一种酶活性很高的米曲霉。
5. （3）  1934年，科学家发现用甘蔗糖蜜生产酒精时添加硫酸铵可以大幅提高发酵速度，这是因为硫酸铵为微生物补充了(营养物质)。
7. （4） 科学家用淀粉、玉米浆等作为原料，从上万的菌株中筛选出了高产谷氨酸的黄色短杆菌，使我国味精生产达到国际先进水平。请写出筛选的思路：。黄色短杆菌与米曲霉共有的细胞器是。