• 1. (2023高二下·吉林期末) 油脂不但是人类重要的营养物质和食物之一，也是一种重要的工业原料．下列有关油脂的说法正确的是（ ）

  A . 油脂是有机高分子化合物 B . 许多油脂兼有烯烃的化学性质 C . 油脂在酸性溶液中的水解反应又称为皂化反应 D . 油脂有固定的熔点和沸点