为什么古人餐桌上会出现如此之多的野味呢?"菇毛饮血"的时代,人本就是靠以猎取野生动 物为食的,当时吃的自然都是野味。另外,古代,一些地方生产落后,生活条件艰苦,需要以 野味弥补蛋白质摄入不足, 也是情理之中的事情。
而现代科学从另一个侧面揭示了食用"野味"的风险 —— 疾病。"埃博拉"病毒在中部非洲 大 爆 发 , 就 是 因 为 当 代 居 民 食 用 了 附 近 森 林 里 的 灵 长 类 动 物 ; 更 不 要 说 17 年 前 的 "野味"——果子狸。纵然果子狸可以煲成汤,但比起"非典型肺炎"的危害,这样的" 野味"恐怕还是敬而远之为妙 。 , 从营养角度看 ,野生动物和家养动物的差 别 , 食用珍稀野生动物,既不能益寿延年,也不能让人青春永驻。无论古人对"野味" 有过怎样的推崇,今时之人,理应有所取舍。