葡萄干是一种优质的水果干。有人说，葡萄干不就是糖吗?的确，①____，因为它浓缩了葡萄里的糖。但是，葡萄干≠糖。葡萄本身富含多酚类物质，在干制的过程中有部分损失，但大部分仍能保留在葡萄干中。因为我们平常吃新鲜葡萄时通常会吐掉葡萄皮，而②_，所以吃葡萄干能够得到果皮中的营养，包括皮里的大量果胶和纤维素，以及多酚类抗氧化成分。有研究发现，在常见水果干中，葡萄干中的多酚类含量是最高的一档。一般来说，③____，抗氧化作用越强。
因为适量食用葡萄干有利于心脏健康，所以葡萄干是钾、镁和多种抗氧化成分的良好来源，也大量富含低聚糖和果胶。调查发现，每周吃至少160克的葡萄干，高血压的风险显著下降。又有研究表明，用葡萄干替代饼干、蛋糕等零食点心，更有利于控制血压。
葡萄干中含蔗糖非常少，果糖和葡萄糖在牙齿表面附着时间短，其中的抗氧化成分还略有抗菌效力，所以吃葡萄干后牙齿表面的pH值下降不多，达不到损害牙釉质的程度。当然，每一种食物都有自己的合理份额，若贪吃过多的水果干，而且不替代其他碳水食物，或者其他食物吃得少，只吃大量葡萄干，那也一样是不利于营养平衡的，一样会发胖或伤害健康的。
