1. (2023·肇东模拟) 化学在保证人类生存和提高生活质量方面起着重要的作用。请回答下列问题：

1. （1） 饺子是中国的传统美食之一，制作饺子的原料有小麦粉，小麦粉中富含的营养素是，馅料中常添加铁强化酱油，铁元素属于人体所需的(填“常量”或“微量”)元素。
3. （2） 久置的铁锅出现锈蚀是铁与空气中的发生化学反应所致。
5. （3） 我国古代将炉甘石、赤铜和木炭粉混合加热到800℃，得到一种外观似金子的铜和锌的合金，其中涉及到的化学反应之一是： ， 该反应中发生还原反应的物质是(填化学式)。
7. （4） 节气是中国的传统历法文化，“小满不满，麦有一险”提示我们需要在小满季节，及时为小麦补充充足的水分和(填“氮”“磷”或“钾”)肥，以提高小麦的产量和质量。