ㅤㅤ要说老北京的风味儿,老北京小吃首当其冲。北京城的街道两边总是不缺沿街叫卖的小贩。五花八门的北京小吃让人应接不暇:冰糖葫芦、糖炒栗子、烤红薯、冻柿子、驴打滚儿——各具特色。其中驴打滚看起来金灿灿的。成品黄、白、红三色分明。外观很好看,味道也很好。制作驴打滚儿以黄豆面为其主要原料,黄米加馅儿切成小块儿。因为加馅儿后还要铺上一层黄豆面儿,放在黄豆面粉中滚一下。而这个过程特别像老北京郊外野驴撒欢打滚儿时杨起的阵阵黄土,由此得名。
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