• 1. (2024高三上·成都模拟) 下列关于果胶酶的叙述，错误的是（  ）

  A . 果胶酶能提高水果的出汁率，并使果汁变得澄清 B . 食品加工中的果胶酶是一种复合酶 C . 酶的反应速度可以用单位时间内、单位体积反应物的减少量或者产物的增加量来表示 D . 果胶酶包含多聚半乳糖醛酸酶、果胶分解酶和果胶酯酶