• 1. (2023高三上·潮安开学考) 某同学在慢火熬制绿豆汤的过程中发现汤色偏红，经查阅资料得知：绿豆中含有的多酚物质在碱性酚酶的催化作用下，与空气中氧气反应生成了褐色物质。为制得绿色的绿豆汤，下列改进措施可能无效的是（ ）

  A . 熬绿豆汤时应该盖上锅盖 B . 在熬制绿豆的水中滴入几滴柠檬汁或食醋 C . 将绿豆冷冻片刻后加水慢火熬制 D . 先煮沸水，然后迅速放入绿豆熬制