• 1. (2023高三上·灌南月考) 俗话说：“秋风起，蟹脚肥”，此时蟹黄多油满、壳薄、肉质细腻。下列说法正确的是（ ）

  A . 组成蟹细胞的钙、铁、磷、氮等微量元素大多以化合物的形式存在 B . 蟹壳含有几丁质，几丁质能用于废水处理、制作人工皮肤等 C . 秋季母蟹因其含量较高的脂肪而黄多油满，因此脂肪是蟹细胞主要的能源物质 D . 熟螃蟹肉更容易消化是因为高温使肽键断裂，蛋白质容易被蛋白酶水解