1. (2023七下·萝北期末) 北京冬奥会期间，中华美食吸引了人的眼球。高峰时冬奥村一天能吃掉100多公斤饺子，午餐时段能消耗80多只烤鸭。下面为北京冬奥村开村首日的部分午餐食谱：饺子、白米饭、扬州炒饭、叉烧包、北京烤鸭、黄瓜蛋花汤、番茄烩牛腩、四喜丸子、滑蛋虾仁、牛肉片、羊肉片、白菜、菠菜、生菜、木耳等。

请你结合冬奥村开村首日的部分午餐食谱回答以下问题。

1. （1） 从食谱上可以看出，饺子等主食占比较大，这是因为其主要成分是糖类，能为运动员比赛提供充足的。
3. （2） 北京烤鸭、牛肉片等能给运动员提供丰富的蛋白质和脂肪，蛋白质在人体中初步分解消化的场所是，被消化后的最终产物是。
5. （3） 科学合理的饮食是保证运动员良好竞技状态的前提。在食谱中，菠菜富含的胡萝卜素可在人体内转化成，可预防夜盲症。
7. （4） 如果由你担任北京冬奥会期间的“后勤部长”，你会采取哪些措施确保冬奥村的食品安全呢？（答出一点即可）