• 1. (2023·潍坊) 米酒酿造主要包括蒸米、拌酒曲、发酵三步，酒曲中的微生物主要是霉菌和酵母菌，霉菌主要起到糖化作用。下列说法错误的是（ ）

  A . 霉菌和酵母菌属于真菌，有明显的细胞核 B . 蒸米后应立即拌酒曲，借助高温促进酒曲中微生物的繁殖 C . 糖化作用是指有氧条件下，霉菌把稻米中的淀粉分解成葡萄糖 D . 发酵主要是指无氧条件下，酵母菌将葡萄糖转变成酒精