1. (2023·朝阳模拟) 茶作为中国的传统饮品，历史悠久。泡茶过程如下图所示，某兴趣小组对泡茶效果的影响因素进行探究。

【查阅资料】

①茶多酚是一种白色粉末，略有吸水性，易溶于温水、乙醇等，在碱性环境中不稳定。

②茶汤的滋味取决于茶多酚与氨基酸的协调程度(即酚氨比)，酚氨比越小，滋味越好。

【进行实验】

实验1：称取3.0g龙井茶放入瓷质盖碗中，用150mL100℃不同种类的水冲泡，5min后测定茶汤中酚氨比，实验数据如下：

                                                                                                                                                                                                          

水的种类	桶装纯净水	天然饮用水	自来水	井水
水的pH	7.6	7.05	7.7	7.02
硬度(煮沸)	0	3.08	3.44	6.43
酚氨比	6.28	6.82	6.13	6.32

实验2：用龙井茶与桶装纯净水配制茶水比为1：100的茶汤，测定不同水温及浸泡时间下的茶多酚溶解率，数据如下图所示。

 

1. （1） 【解释与结论】

   茶树适宜生长在pH为4.5～6.5的土壤中，该土壤呈(填“酸性”或“碱性”)。

3. （2） 茶多酚的物理性质有(写一条即可)。
5. （3） 实验1，泡出滋味最好的茶汤，对应水的pH和硬度的数据是：。
7. （4） 根据实验2的数据分析，“洗茶”应采用低温水(50℃左右)短时间快速冲洗的方法，目的是。
9. （5） 实验2，得出的结论是：在图示的实验研究范围内，茶水比为1：100的条件下，。
11. （6） 继续实验，比较用瓷质盖碗和玻璃杯泡茶时所得茶汤的滋味，其实验操作是：，5min后测定茶汤中的酚氨比。