1. (2023七下·永嘉月考) 小明学习了微生物的生长与繁殖后，准备自己动手用乳酸菌制作酸奶和泡菜。以下是他查阅的相关资料。

资料一：乳酸菌是一类能利用碳水化合物发酵产生大量乳

酸的细菌的统称，其能促进人体对营养物质的消化与吸收。

氧气对乳酸菌的生存与繁殖有一定的抑制作用。

资料二：不同温度下，酸奶发酵过程的活菌数如图所示。

下表是小明制作酸奶的方案，根据资料信息将表中空白处补充完整。

步骤	实验操作	实验方案设计目的
步骤一	将容器清洗干净并煮沸消毒	目的：  ①
步骤二	牛奶煮沸后冷却，倒入容器	提供碳水化合物等原料
步骤三	加入适量含乳酸菌的酸奶	提供乳酸菌
步骤四	将容器  ②  、  ③  。	设置乳酸菌繁殖适宜环境
步骤五	观察到液体变为凝固状时，制作完成	观察实验现象

①；②；③。